Sådan gør du

• Rør farsen sej med salt. Pil og hak løget fint og rør det i farsen sammen med æg, rasp og friskkværnet peber. Rør vandet i lidt af gangen og lad farsen hvile 10 min.  Rør evt. lidt mere vand i, hvis farsen er for kompakt.
• Form farsen til små kødboller, ca. 20-24 stk, brun dem i olie og læg til side.
• Skræl sellerien og skær den i tern. Snit bladsellerien og skær æblerne i grove tern. Steg sellerien ca. 8 min., tilsæt bladselleri og æble og steg endnu 3-4 min. Tilsæt fløde og kødboller, kog op og lad det simre nogle minutter. Jævn evt. saucen med en jævning af hvedemel og vand.
• Smag til med salt og peber, drys evt. med hakket bladselleritop og server med ris eller groft rugbrød.