Sådan gør du

• Kog pastinakkerne med skind på til de er godt møre, ca. 20-30 min. Stik en gaffel i, når denne ikke sidder fast i pastinakken, så er de klar.
• Køl herefter pastinakkerne ned i koldt vand eller i køleskabet.
• Pil skindet af dem som med kogte kartofler, og riv dem på et groft rivejern.
• Slå æggene ud i en skål, tilsæt sukkeret og pisk grundigt med en elpisker.
• Kom mel og bagepulver ved under omrøring, efterfulgt af citronskal, citronsaft og olie.
• Til sidst vendes den revne pastinak i, og dejen fordeles ud i en smurt springform.
• Bag kagen ved 200°C i ca. 25-30 min, og lad den efterfølgende køle helt af.
• Mix alle ingredienserne til creme cheese frosting sammen.
• Brug en sprøjtepose med tyl til at fordele glasuren dekorativt på kagen.