Sådan gør du

• Brug et mandolinjern til at skære papirstynde skiver af blomkål og agurk.
• Varm en pande godt op med smør, og tilsæt svampene, salt og peber.
• Steg svampene indtil de er gyldne og drys med frisk timian.
• Anret agurk og blomkål tilfældigt på et fad eller flere små tallerkener.
• Drys med olie, salt og peber.
• Top anretningen med de stegte svampe – og evt. små scoops af rygeost.