Rodfrugter
Rodfrugter er en fælles betegnelse for en række grøntsager, hvor det primært er roden, der anvendes.
Rodfrugter kan fx være rødbeder, gulerødder, pastinakker, jordskokker eller persillerødder. Det danske klima er særdeles velegnet til dyrkning af rodfrugter, som typisk høstes i august. Afstanden fra jord til bord for de danske rodfrugter er kort, og det betyder, at de mange vitaminer og mineraler bliver bevaret.
Smag og inspiration
Rodfrugter er fulde af smag, saft og kraft. De er generelt søde og kan bruges både i det salte og det søde køkken.
Opbevaring
Rodfrugter opbevares bedst på køl.
Læs mere om producenten
