Æble-kardemomme boller
Course: Brød og bagningAntal
10
stk.Tilberedningstid
1
hourPerfekte til morgen-, middag- og mellemmåltiderne, når sulten melder sig.
Ingredienser
5 dl 5 æblemost
15 g 15 gær
2 2 æbler
2 tsk. 2 kardemomme
1 spsk. 1 honning
200 g 200 fuldkornsmel
400 g 400 hvedemel
2 tsk. 2 salt
Sådan gør du
- Rør gæren ud i æblejuice og tilsæt revet æble.
- Rør kardemomme, honning og fuldkornsmel i og lad det stå 15 min.
- Rør hvedemelet i, drys med salt og lad dejen stå 30 min.
- Ælt dejen godt igennem, den skal være en anelse klistret og lad den hæve natten over i køleskabet.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 10.
- Form dejen til boller og pas på ikke at slå luften ud.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve i 20 min.
- Bag dem ved 250°C i 5 min., sænk temperaturen til 200°C og bag 10-15 min. til de er gyldne.
Tip
- Smid lidt vand ind i bunden af ovnen når du lige har sat bollerne ind, det gir damp og sprød skorpe.
Del opskrift på Facebook