Sådan gør du

• Dejen kan med fordel laves i en foodprocessor, alternativt bruges hænderne i en stor skål.
• Skrab kornene fra vaniljestangen og mix dem grundigt med lidt af sukkeret.
• Bland mandelmel, hvedemel og sukker i blenderskålen.
• Tilsæt iskoldt smør i tern og pulsér, indtil konsistens som savsmuld.
• Pisk 2 æg let sammen og hæld det i dejen.
• Pulsér igen, indtil dejen lige præcis har samlet sig.
• Kom dejen ud på et bord, saml den med hænderne, del den i to portioner (ca. 1/3 og 2/3).
• Rul hver portion dej ud til ca. 0,5 cm tykkelse mellem to stykker bagepapir og kom dem på køl i mindst 1 time.
• Skræl æblerne, og fjern kernehusene. Skær dem i tynde både, og kom dem i en skål
• Tilsæt ahornsirup, sukker, hvedemel, kanel og kardemomme, vend rund. Lad det stå indtil tærten skal samles.
• Tag de 2 portioner dej ud, lad dem temperere en smule.
• Beklæd en tærteform med den ene portion dej, skær kanterne til.
• Top med æblefyldet og kom den anden dej ovenpå og tryk kanterne på plads.
• Skær evt. nogle dekorative snit i tærtelåget og pensl kagen med et sammenpisket æg.
• Bag tærten ca. 40 min ved 175°C varmluft.
• Server med creme fraiche eller vaniljeis.