Sådan gør du

• I en lille skål blandes honning, æblecider eddike og vanilje.
• Fjern kernehuset fra pæren og skær den derefter i tynde skiver.
• Vend derefter pæreskiverne rundt i lagen og lad dem ligge og trække – vend rundt i det ca. hver 10. min.
• Skær rugbrødet ud i mundrette bider. Vend det i olie, salt og peber. Rist det derefter i ovnen ved 175°C i 10-15 min, indtil croutonerne er sprøde og dufter dejligt.
• Hæld alle ingredienserne til dressing i en blender, og blend indtil du har en cremet homogen dressing. Kom derefter dressingen på køl indtil den skal bruges.
• Kylling brysterne steges på en varm pande i en smule olie og krydres med salt og peber. Når de er gennemstegte fjernes de fra panden og sættes til side.
• Brug nu samme pande til at stege serrano skinken sprød.
• Skyld hjertesalaten grundig og dup den derefter tør med en viskestykke. Riv hjertesalatbladene i grove stykker og fordel i 2 skåle.
• Tilsæt derefter pære, kylling, parmesan flager og tranebær og vend forsigtigt det hele rundt med hænderne.
• Top nu hele herligheden af med nødder, rug-croutoner og serrano skinke.
• Som prikken over i’et fordeles den dejlige dressing over hele salaten.