Sådan gør du

• Rør gæren ud i ½ dl vand, dæk til med et klæde og lad det stå lunt i 30 min. Forbered fyldet imens.
• Skræl kartofler og løg og skær begge dele i tynde skiver.
• Blend alle ingredienserne til olien grundigt sammen og kom det i en skål/glas.
• Tilbage til dejen. Tilsæt resten af vandet, salt og olie. Rør melet i lidt af gangen og ælt dejen grundigt på et rent meldækket bord, eller i en røremaskine til dejen slipper skålens kanter og bund.
• Del dejen i 2 og rul den tyndt ud.
• Smør 1/3 af krydderolien ud på hver af bundene og top med skiver af kartoffel. Riv mozzarellaen i stykker og fordel over kartoflerne. Top med serrano og rødløg.
• Bag pizzaerne ved 250°C almindelig ovn.
• Skyl og tør flowersprouts. Skær dem i halve og kom dem op i en frysepose sammen med den sidste 1/3 af krydderolien, ryst det grundigt sammen.
• Når pizzaen har bagt i ca. 12 min, tag dem ud og fordel flowersprouts udover det hele.
• Skru ovnen ned på 200°C og giv pizzaerne yderligt 5 min. Server pizzaerne med det samme.