Sådan gør du

• Tærtebund
• Bland hvedemel, grahamsmel og salt. Skær smørret i tern og smuldr det i melblandingen til du får en rasp lignende konsistens. Tilsæt ægget og saml dejen til en fast kugle – pas på ikke at ælte den for meget. Pak dejen ind, tryk den lidt flad og læg i køleskabet i ca 1 time, til den er helt kold.
• Fyld og samling
• Pil skalotteløgene og skær i kvarte eller halve. Behold gerne den ene ende af løgene samlet, så bådene ikke skiller sig fra hinanden når de steges.
• Varm en pande op med olie og smør og kom løgene på panden. Steg løgene i ca 10 minutter ved medium varme og vend dem forsigtigt undervejs.
• Tilsæt balsamico og ahornsirup til løgene og lad dem karamellisere. Smag til med salt og peber, og tag løgene af varmen.
• Pisk et æg med smuldret feta og finthakket rosmarin + lidt salt og peber. Hold igen med saltet, da fetaen også er salt.
• Tag den kolde tærtedej ud af køleskabet og rul den tyndt ud til en cirkel mellem to stykker bagepapir.
• Smør æggemassen ud på tærtebunden med ca 3 cm ud til kanten hele vejen rundt. Fordel løgene ovenpå æggemassen og smuldr til sidst med lidt ekstra feta.
• Fold kanterne af tærtedejen ind over fyldet – det må godt se rustikt ud, men pas på at dejen ikke går i stykker. Pensl kanterne med et sammenpisket æg, og bag tærten ved 200 grader almindelig ovn i ca 40 min.
• Server gerne tærten med en frisk salat.