Græskar rösti med rygeost-creme

0 from 0 votes

Course: Vegetarretter

Antal

personer

Tilberedningstid

minutes

Der findes forskellige typer af græskar, som varierer i smag, udseende og tekstur. Til denne skønne ret, passer det sig bedst at vælge et ’gråt’ græskar som er mere fast og tørt i kødet. Vælg derfor fx crown prince eller butternut græskar.

Ingredienser

1 1 æg
1 spsk. 1 mel
2 spsk. 2 rasp
Salt og peber
Olie til at stege
Rygeost-creme
100 g 100 rygeost
75 g 75 creme fraiche 18%
1/2 1/2 citron, saft
1/2 bundt 1/2 purløg, finthakket
Salt og peber

Sådan gør du

Skræl og riv græskar og løg.
Kom begge dele i en røreskål og tilsæt de resterende ingredienser. Rør grundigt sammen.
Varm en pande op til medium varme og kom olie på. Brug en spiseske til at lægge små rösti på panden, og flad dem forsigtigt ud.
Steg de små rösti gyldne på hver side.
Rør imens rygeost-cremen sammen og smag til med citron, salt og peber.
Server rösti lune med rygeost-creme til.