Gulerodsboller med appelsin og krydderier
Course: Brød og bagning
Antal
16
stkTilberedningstid
2
hoursSaftige og julede gulerodsboller med appelsinskal, krydderier og rosiner – helt perfekte til efterår og jul.
Ingredienser
1,5 dl mælk eller vand
1 dl yoghurt (eller andet syrligt mælkeprodukt)
25 g gær
20 g sukker
1 æg
550 g hvedemel
50 g blødt smør
130 g revet gulerod
100 g rosiner eller andet tørret frugt (kan også erstattes med chokolade hvis man ikke er til tørret frugt)
1,5 øko appelsin, fintrevet skal heraf
1,5 tsk stødt kardemomme
1 tsk stødt kanel
9 g salt
Æg til pensling
Perlesukker til pynt
Sådan gør du
- Rør gær og sukker ud i mælk og yoghurt til gæret opløses. Tilsæt ægget og rør det hele rundt.
- Tilsæt gulerødder, hvedemel, appelsinskal, krydderier og salt og ælt dejen godt sammen – gerne på røremaskine i et par minutter. Herefter tilsættes det bløde smør lidt af gangen mens dejen stadig æltes. Ælt dejen i 10-12 minutter til den er sammenhængende og med en glat overflade. Tilsæt til sidst rosinerne og ælt dem med i dejen.
- Kom dejen i en tætlukket bøtte og lad den hæve i ca 45 min.
- Del dejen i 16 lige strore stykker og form dem til runde boller ved at spænde dejen op og trille til kugler. Brug kun en smule mel, hvis dejen klistrer.
- Fordel bollerne på to bageplader og dæk med et viskestykke eller en opklippet frysepose.
- Lad bollerne efterhævce i ca 1 time til de er vokset godt i størrelse.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med perlesukker. Bag 1 plade af gangen ved 210 grader traditionel ovn i 12-15 minutter.
Tip
- Hvis bollerne ikke skal smage så meget af jul, så kan du sagtens undlade krydderier, appelsinskal og rosiner – så har du en opskrift på de dejligste klassiske gulerodsboller.
Del opskrift på Facebook
