Sådan gør du

• Skræl jordskokkerne. Kom dem i en gryde med vand og lidt salt, og lad dem koge, indtil de er møre.
• Hæld vandet fra og tilsæt salt, peber og smør. Mos det hele sammen til en grov mos. Smag til.
• Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i ukurante skrå stykker.
• Varm olie og smør i en sautérpande. Tilsæt gulerødderne og steg dem i 5-10 min.
• Når gulerødderne begynder at tage lidt farve, tilsættes ahornsirup og hakkede fennikelfrø, og der sauteres i yderligere nogle minutter, til gulerødderne er dejligt karamelliserede.
• Server mosen toppet med gulerødderne.