Jordskokkesalat med linser og dilddressing
Print

Jordskokkesalat med linser og dilddressing

Recipe by Johanne Mosgaard
0.0 from 0 votes
Antal

4

portioner
Tilberedningstid

30

minutes

En frisk og sprød salat hvor de rå jordskokker virkelig kommer til sin ret.

Ingredienser

  • 1 hoved frillice salat

  • 5-6 jordskokker

  • 100 g kogte grønne linser

  • 50 g saltede mandler

  • Dilddressing

  • 2 spsk afskallede hampefrø

  • 1 bundt frisk dild

  • 1-2 spsk citronsaft

  • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie

  • Friskkværnet peber

  • 1 knivspids salt

Sådan gør du

  • Skyl salaten og hak det fint.
  • Rens jordskokkerne med en børste og skær dem i helt papirstynde skiver på et mandolinjern.
  • Vend salat, jordskokker og kogte linser. Hak mandlerne groft og drys på toppen. Server salaten med dilddressingen.
  • Dilddressing
  • Tilsæt ingredienserne til en minihakker og kør det godt igennem. Smag til med ekstra salt og peber.
  • Dressingen, som i konsistensen minder mest om en pesto, er kraftig i smagen, så der skal kun bruges ganske lidt.

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram