Juletræsboller med græskar & appelsin
Course: Brød og bagning
Servings
30
stk.Tilberedningstid
2
hours20
minutesEn smagfuld og hyggelig juleopskrift. Svampede, krydrede græskarboller drysset med sne i form af svensk perlesukker. Smager skønt som de er – eller med et dejligt lag smør på. Perfekte til en julebrunch eller til tag-selv-bordet ved et af julens mange hyggelige arrangementer.
Ingredienser
250 g bagt hokkaido, svarer til ca. til 0,5 hokkaido
60 g smør
1 dl mælk
1 æg
50 g sukker
8 g salt
225 g hvedemel
Skal af 1,5 økologiske appelsiner
1,5 tsk. kværnede kardemommefrø
1 tsk. kanel
0,5 tsk stødt ingefær
Sådan gør du
- Skær græskar i tern, vend i lidt olie, og bag i ovnen ved 200 grader indtil det er mørt.
- Kom græskar, smør og mælk op i en blender, og kør det indtil det er en fin puré.
- Rør gær ud i den afkølede puré og tilsæt herefter æg, mel, sukker, salt, appelsinskal og krydderier.
- Ælt dejen på røremaskine i ca. 10 min. Dæk den til og lad den hæve lunt i ca. 10 min.
- Del dejen i 30 stykker a 30-32 g pr. boller. Spænd dejen op og tril den til runde boller.
- Tag en beklædt bageplade og placer bollerne som et juletræ (den fremgangsmåde i videoen herunder).
- Lad juletræet efterhæve i 30 min, pensl herefter med et pisket æg og drys med svensk perlesukker.
- Juletræet bages ved 210 grader alm. ovn i 15-16 min. (bag meget gerne med damp de første 5 min.)
Video
Del opskrift på Facebook
