Sådan gør du

• Vask og aftør æblerne grundigt.
• Sæt en pind æblerne og kom dem på køl.
• Kom forsigtigt sukker i gryden, hæld det op i midten med en lille top på.
• Hæld derefter vand og glukosesirup i gryden og tænd for komfuret.
• Varm sukkerlagen op til den koger.
• Hvis sukkeret bobler op ad siderne skal du vaske dem ned med en pensel med koldt vand, dette for at undgå krystallisering.
• Sukkerlagen skal være ca. 150°C, og den må ikke blive gylden, og skal tykne let.
• Når lagen når temperaturen, tages den af varmen, og der ventes kort til boblerne har lagt sig.
• Nu dyppes æblerne hurtigt i sukkerlagen, hvorefter de rulles og sættes i kokos og/eller hakket pistacie.
• Spis æblerne samme dag.