Sådan gør du

• Bland mel, vaniljepulver, kardemomme, natron, salt og sukker i en skål.
• Riv skallen på citronen. Bland med de tørre ingredienser.
• Del æggene i hvider og blommer.
• Pisk blommer og kærnemælk sammen.
• Pisk sammen med de tørre ingredienserne. Sæt i køleskab 30 minutter.
• Pisk hviderne luftige.
• Vend hviderne i dejen.
• Skræl æblerne, og fjern kernerne. Skær i små tern.
• Varm æbleskivejernet. Pensl med smør.
• Kom dej i æbleskivejernet. Drys æble i midten.
• Bag indtil æbleskiverne har fået en gylden farve.
• Vend æbleskiverne, og kom mere dej i. Brug evt. en tandstik til at vende dem. Bag, indtil de er gyldne.