Linsesalat med asparges og friske hindbær
Course: Måltidssalater og tilbehør
Antal
4
personerTilberedningstid
25
minutesEn skøn linsesalat med sommerens smagfulde hindbær, grillede asparges og feta.
Ingredienser
75 g rød mangold (rødbedeblade) – alternativt andre babyleaves
1/2 dåse linser (fx beluga linser)
1 gr grønne asparges
125 g friske hindbær
50 g feta eller salatost
30 g saltmandler, grofthakket
god olivenolie
Sådan gør du
- Rens asparges og vend dem med olie. Grill dem ved hård varme, så de får godt med farve, men stadig er sprøde. Skær dem i mindre stykker, og krydr med salt og peber.
- Anret et fad med rød mangold, asparges og linser. Vend forsigtigt, men pas på at linserne ikke ender i bunden. Dryp med lidt olivenolie henover salaten.
- Anret med friske hindbær, smuldret feta og saltmandler.
Del opskrift på Facebook
