Sådan gør du

• Bland de to slags mel og smuldr smørret i.
• Tilsæt salt og saml dejen med æg og evt. lidt vand.
• Lad dejen hvile 30 min. i køleskabet inden den rulles ud på et meldrysset bord og lægges i en tærteform ca. 24 cm i diameter.
• Pil og halvér rødløg, almindelige løg og skalotteløg og sauter dem i olivenolie ved svag varme sammen med timian til de er møre.
• Tilsæt hele rengjorte forårsløg, samt eddike og kog til væden er fordampet.
• Pisk æg og cremefraiche sammen og krydr med salt og peber.
• Kom halvdelen af osten i tærtebunden og bland resten med æggemassen.
• Fordel løgene i tærteformen med skærefladen opad og hæld æggemassen over.
• Bag tærten nederst i ovnen ved 200°C i ca. 30 min.