Nudelsalat med kylling

Nudelsalat med kylling

5 1 bedømmelse
Opskrift af Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft Kategori: Kødretter
Antal

2

personer
Tilberedningstid

15

minutter

Ingredienser

  • 125 g nudler

  • 150 g stegt kylling, gerne en rest

  • 2 spsk. sød chili sauce

  • 2 tsk. fiskesauce

  • 2 tsk. sesamolie

  • 1 lille squash

  • 4 gulerødder

  • 1 rød snackpeber

  • 100 g sukkerærter

Sådan gør du

  • Kog nudlerne som anvist.
  • Pluk kyllingekødet i mindre stykker.
  • Vend nudlerne i en blanding af chilisauce, limesaft, fiskesauce og sesamolie.
  • Riv squash og gulerødder i lange strimler, brug evt. en spiralizer. Skær peber i tynde strimler og snit sukkerærterne på langs. Bland grøntsagerne med nudler og kylling.
  • Salaten holder sig fint op til 24 timer i køleskab.

Del opskrift på Facebook: