Sådan gør du

• Puds kødet af og skær den tynde ende på mørbraden fra, ca. 10 cm.
• Brun kødet i lidt olie på en stor pande ved meget kraftig varme.
• Krydr og læg mørbraden i en bradepande.
• Steg den i ovnen ved 175°C i ca. 20-30 min., afhængig af tykkelse.
• Lad den hvile 10 min. under folie, inden den skæres. Brug stegetermometer. Den er rosa
  ved 60-63 grader, men tag den ud ved 58-60 grader, da den stiger yderligere et par grader
  mens den hviler.
• Bagt salat
• Skær squash, aubergine og peberfrugt i tern og rødløg i smalle både
• Tilsæt krydderurter og olivenolie og bland godt
• Bred grønsagerne ud på en bageplade, krydr med salt og peber og bag dem ved 200°C i 15 min
• Tilsæt halve tomater og bag endnu 10-15 min.
• Dryp salaten med balsamico, drys med parmesan i flager samt basilikum og server straks.
• Svampesauce
• Hak løget fint.
• Rens svampe og champignon og skær dem i mindre stykker.
• Svits løg og svampe i smør, til de er gyldne
• Tilsæt portvin og kog ind, til væden er næsten fordampet.
• Kom bouillon ved og lad saucen koge 5 min.
• Tilsæt fløde, kog op og jævn med en jævning af hvedemel og vand rystet godt sammen.
• Kog svampesaucen godt igennem og smag til med salt og peber.