Sådan gør du

• Pisk æggehviderne let stive og tilsæt halvdelen af sukkeret en spiseske ad gangen under kraftig piskning.
• Pisk eddike, en knivspids vaniljepulver og majsmel i og pisk til sidst resten af sukkeret i.
• Pisk, indtil marengsen er blank, skinnende og sej.
• Tag et stykke bagepapir og en stor desserttallerken og tegn en cirkel på papiret rundt om tallerken. Vend bagepapiret om, så det tegnede vender ned mod bordet.
• Drys flormelis i cirklen og fordel marengsmassen derpå. Den skal formes som en dyb tallerken med en tyk bund.
• Bag marengsmassen i en forvarmet ovn ved 120 grader i ca. 1 ½ time.
• Sluk for varmen i ovnen og lad både ovn og bund køle af (det tager ca. 2 timer, men kan også stå der længere)
• Sæt marengsbunden på et fad.
• Pisk fløden til en let flødeskum og pisk flormelis og en knivspids vanilje hurtigt med i.
• Fordel fløden i marengsskålen.
• Top med lækre hindbær og solbær og evt. mynte.