Rødkålssalat med æbler og tranebær
Course: Måltidssalater og tilbehør
Antal
4
personerTilberedningstid
20
minutesEn skøn og frisk rødkålssalat med æbler, tranebær og pinjekerner – perfekt som tilbehør til julemaden eller Mortens Aften anden. Kålsalaten er fyldig, sprød, frisk og sød.
Ingredienser
1/2 rødkål
5 stængler grønkål
2 æbler
1 dl tørrede tranebær
25 g pinjekerner
- Dressing
1/2 dl koldpresset rapsolie ( eller anden olie der er neutral i smagen)
1 tsk dijonsennep
2 tsk honning
2-3 tsk æbleeddike
salt og peber
Sådan gør du
- Rens grønkålen godt og pil bladene af stænglerne. Sørg for at tørre grønkålsbladene godt, så der ikke hænger for meget vand ved. Snit grønkålen fint i tynde strimler.
- Snit også rødkålen i fine strimler – de skal være tynde, men der må godt være lidt konsistens på kålen.
- Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, så det bliver til en tyk vinaigrette dressing. Smag til med sødme, syre, salt og peber.
- Kom dressingen i skålen og kram nu dressingen godt ind i kålen – det er vigtigt at dressingen bliver masseret godt ind i kålen, så det bliver blødere i konsistensen.
- Snit æblerne i tynde skiver, og skær tranebær i mindre stykker. Vend æbler og tranebær i salaten.
- Rist pinjekerner på en tør pande til de får lidt farve. Drys pinjekernerne over salaten lige inden servering.
Video
Tip
- For en mere fyldig måltidssalat kan man tilsætter perlebyg eller perlespelt. Det smager skønt og gør salaten mere mættende.
- Hvis det skal være ekstra nemt, kan du sagtens bruge en snittet kålmix eller anden snittet kål til salaten.
Del opskrift på Facebook
