Sådan gør du

• Kog quinoa i 4 dl letsaltet vand i ca. 13-15 minutter til frøene er poppet.
• Varm en tør pande og rist græskarkernerne til de bliver gyldne.
• æld kogende vand over edamame bønnerne og lad dem stå indtil salaten skal samles.
• Pil rødløg og hak det fint. Riv stænglen fra grønkål og hak det fint.
• æld det hakkede grønkål i salatskålen, drys med lidt salt og kram det godt igennem med fingrene. Dette gør kålen mindre grov, fremhæver smagen og giver den en flot grøn farve.
• Tilsæt kogt quinoa til skålen med grønkål. Si vand fra edamame bønnerne og tilsæt dem også sammen med finthakket rødløg. Vend det hele godt sammen.
• Tilsæt de store friske hindbær, drys med græskarkerner. Drys feta over salaten til sidst, og server med balsamico glace, eller alternativt en simpel vinaigrette.