Salatbåde med grillede portobello svampe, asparges og urtemayo
Course: Vegetarretter
Antal
4
personerTilberedningstid
30
minutesSvampe er perfekte til grillen – de er sprængfyldt med umami og har en god fylde, hvilket gør dem perfekte til det kødfri og grønne køkken.
Ingredienser
500 g portobello svampe
1 bundt asparges, grønne
2 hoveder hjertesalat
3 forårsløg
50 g friske spirer
- Balsamico marinade
3 spsk. balsamico eddike
3 spsk. ahornsirup
2 spsk. olivenolie
1 tsk. hvidløgspulver
2 spsk. sojasauce
- Urtemayo
1/2 dl mayonnaise, købt eller hjemmelavet
1 håndfuld friske urter, fx ramsløg, fint hakket
Frisk persille eller dild, fint hakket
1 fed hvidløg, finthakket
Sådan gør du
- Knæk enderne af aspargesene og rens svampene.
- Rør balsamico marinaden sammen.
- Lad din grill varme helt op, inden du kommer de hele svampe og asparges på.
- Pensl din marinade på både asparges og svampe og grill dem, indtil svampene er møre, og aspargesene har fået fine grillstriber.
- Bland din urtemayo.
- Skær de grillede portobello svampe i skiver og aspargesene i små stykker.
- Tag forsigtigt salatbladene fra hinanden og hak forårsløg i tynde skiver.
- Anret salatbladene med urtemayo, friske spirer, de grillede svampeskiver, asparges og forårsløg.
- Server som en lækker forret eller som tilbehør til andet grillmad.
Video
Del opskrift på Facebook
