Sådan gør du

• Tænd ovnen på 180 grader.
• Skyl hindbærrene og dup dem tørre.
• Bland hvedemel og bagepulver og smuldr smørret i melet (det skal ligne revet ost).
• Bland sukker, citronskal og en knivspids salt i.
• Pisk det med en elpisker, til det er godt rørt sammen.
• Tilsæt æggene ét ad gangen samt yoghurten.
• Vend forsigtigt hindbærrene i dejen – og pas på ikke at mase dem.
• Smør en form med smør, og fordel dejen i den.
• Bag kagen i ovnen i 1 time og 10 minutter.
• Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af.
• Pisk fløden til flødeskum.
• Vend lidt lemon curd i skummet og fordel det på kagen. Servér resten af curden ved siden af kagen.
• Dekorér med hindbær og servér.