Sådan gør du

• Riv squash på et rivejern.
• Kog kartofler og rodfrugter møre i letsaltet vand.
• Mos kartofler og rodfrugter med et piskeris og rør dem sammen med revet squash, rasp og æg. Lad det hvile 15 min. og krydr med salt og peber.
• Form farsen til små frikadeller og steg dem gyldne i lidt olie ved jævn varme ca. 3 min. på hver side og læg dem til side. Kog panden af med tomat og smag til.
• Kog spaghetti al dente som anvist på emballagen.
• Fordel spaghetti og frikadellerne på tallerkenerne og hæld sovsen hen over.
• Drys med revet parmesan og server straks.