Sådan gør du

• Smuldr smørret i melet. Tilsæt salt og saml dejen med æg og evt. lidt vand.
• Lad dejen hvile 30 min. i køleskabet inden den rulles ud på et meldrysset bord og lægges i en tærteform ca. 24 cm i diameter eller en rektangulær form.
• Skær skindet af laksen og skær den i tynde skiver.
• Rens forårsløgene og blanchér dem hurtigt i kogende vand.
• Damp spinaten og dryp af.
• Pisk æg, ricotta, salt og peber sammen og bland med spinat
• Kom det i tærteformen og læg laks og forårsløg oven på.
• Sæt tærten i ovnen og bag den ca. 25 min. ved 200°C nederst i ovnen til æggemassen er stivnet.
• Server evt. med salat eller fint strimlet forårsløg på toppen.