Thai nudelsalat med gulerødder

Thai nudelsalat med gulerødder

Recipe by Gitte Heidi Rasmussen. Foto: Betina Hastoft. Venligst udlånt af sæson.dk
5.0 from 1 vote
Course: Måltidssalater
Antal
+
-

2

personer
Tilberedningstid

30

minutes

Ingredienser

  • 75 g fuldkorns nudler

  • 5 gulerødder/farvede gulerødder (ca. 300 g)

  • 1⁄4 spidskål eller hvidkål

  • 1 spsk. fiskesauce

  • 1 spsk. mørk sesamolie

  • 1 spsk. limesaft

  • 1 tsk. frisk ingefær

  • 1 bdt. frisk koriander

  • 2 spsk. hakkede peanuts

Sådan gør du

  • Kog nudlerne som anvist og skyl i koldt vand.
  • Skræl og riv gulerødderne i lange strimler og snit kålen fint.
  • Pisk fiskesauce, sesamolie, limesaft og ingefær sammen og vend nudler og grønsager heri.
  • Drys med koriander og peanuts server med brød.

Tip

  • Salaten kan evt. blandes med rejer, kylling eller en rest steg.

Del opskrif på Facebook