Sådan gør du

• Halver græskaret, fjern kernerne og skær det i både. Skær skrællen af og skær dernæst græskarkødet i tern.
• Brun hurtigt wokstrimlerne, lidt af gangen i olie i en rygende varm wok og læg det til side.
• Svits thaikarry i et par skefulde af den faste kokosmælk til det begynder at dufte. Tilsæt græskar og rist det i blandingen et par minutter. Kom resten af kokosmælken ved sammen med fiskesauce, limesaft og rørsukker. Lad det simre 5 min.
• Del broccolien i små buketter og kom dem i wokken sammen med wokstrimlerne. Kog endnu 3-4 min. tilsæt spinat og kog op. Smag til med fiskesauce, limesaft og sukker og server med kogte ris eller nudler.