Sådan gør du

• Gnid andelårene med salt.
• Læg dem i et ovnfast fad og stil dem i en kold ovn.
• Tænd ovnen på 200°C varmluft. Steg dem ca. 1 time til de er møre og skindet sprødt.
• Skyl æblerne, skræl knoldsellerien og pil løget.
• Skær æblerne og knoldsellerien i mundrette stykker.
• Skær løget i både, som yderligt halveres.
• Vend det hele i honning, andefedt, salt og peber steg det med i ovnen de resterende 30 min, tilbered indtil det er mørt med bid.
• Rens imens grønkålen omhyggeligt og hak den groft
• Blanchér kålen i 2-3 minutter i kogende og godt saltet vand. Dræn og afkøl.
• Vend nu de bagte grøntsager sammen med grønkål og hakkede valnødder.
• Server sammen med sprøde andelår og et godt stykke brød.