Vælg sæsonens råvarer

Fordelene ved at spise dansk frugt og grønt i sæson er mange! Først og fremmest giver den korte vej fra jord til bord friske råvarer med meget mere smag end langtidsholdbart grønt, der har været længe undervejs. Samtidig gør du dig selv og miljøet en kæmpe tjeneste ved at spise sæsonvarer.

Knald på farverne

Efterårets grøntsager er fulde af farver. Lad dig ikke snyde i supermarkedet, rodfrugter, græskar og kål sprudler af farve indeni og både syner og smager fantastisk.

Efterår

Den danske efterår giver anledning til at bruge det bedste fra Vores jord – din køkkenhave. Efteråret byder på nye spændende grøntsager, både i og over jorden, som alle fortjener at blive udforsket.

Kærlighed til vores jord

Klimavenlige råvarer er dem, der er rejst kortest og altså derfor de danske, som vi har i vores danske jord. Der er mange måder, hvorpå vi i produktionen, kan passe på vores jord.

Gartnerierne bag Vores jord – din køkkenhave arbejder hele tiden på at udvikle dyrkningsmetoderne, så jorden og råvarer behandles mest skånsomt og bæredygtigt.

Kig efter bæredygtighedssymbolerne for at se, hvordan den enkelte gartner arbejder med bæredygtighed:

Rodfrugter, Æbler, Pærer, Græskar, Kål

Efterårets rodfrugter

I Danmark dyrker vi et flot udvalg af rodfrugter fra den klassiske gulerod til beder i alle regnbuens farver. Det danske klima er særdeles velegnet til dyrkning af rodfrugter, som forsyner os med ny opgravede rødder fra sensommeren og ind i foråret. Afstanden fra jord til bord for de danske rodfrugter er kort, og det betyder, at de mange vitaminer og mineraler bliver bevaret.

Tip til anvendelse:

Man kan bruge rodfrugter på alle tænkelige måder. Bag dem i ovnen med olie og krydderier. Riv dem groft og kom dem i kødsovs og lasagne. Skær dem i mundrette stykker og brug dem gryderetter. Skær dem i tynde skiver og brug dem i sprøde salater, på pizza eller sylt dem og brug dem som tilbehør til næsten alt. Rodfrugter har en naturlig sødme efter tilberedning og passer derfor godt i fx kager, boller, vafler og pandekager.

Find masser af opskrifter med rodfrugter her

Sæson

Efterårets grønt

Efteråret byder på grove og smagfulde grøntsager som græskar, rodfrugter og kål. Råvarer som er fulde af smag og som passer perfekt til de varme retter efteråret indbyder til. Snyd heller ikke dig selv for de sprøde, danske æbler og pærer, som bliver høstet netop nu.

Grønt hver dag:

De officielle anbefalinger er 600 gram frugt og grønt om dagen for personer over 10 år og 400 gram for børn mellem 4 og 10 år.