Opskrift Arkiv - Vores jord — din køkkenhave https://voresjord.dk/opskrift/ Tue, 20 May 2025 11:56:39 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://voresjord.dk/wp-content/uploads/2020/06/cropped-vores_jord_fav-32x32.png Opskrift Arkiv - Vores jord — din køkkenhave https://voresjord.dk/opskrift/ 32 32 Æble-gulerodsbrud https://voresjord.dk/opskrift/aeble-gulerodsbrud/ https://voresjord.dk/opskrift/aeble-gulerodsbrud/#respond Thu, 21 Nov 2024 13:27:10 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=5117 Del opskriften på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Æble-gulerodsbrud blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Æble-gulerodsbrud
Print

Æble-gulerodsbrud

5.0 fra 3 stemmer
Kursus: Brød og bagning
Antal
+
–

14

stk.
Tilberedningstid

2

timer 

10

minutter

Skønne, saftige brud med både æble og gulerod. Æblet tilfører en let sødme til bruddet, som er rigtig skønt. Nydes som de er, eller med smør og ost. Super gode til madpakken.

Ingredienser

  • 25 g gær

  • 225 ml mælk

  • 75 ml ymer/tykmælk

  • 30 g sukker

  • 100 g havregryn

  • 425 g hvedemel, gerne tipo 00

  • 8 g salt

  • 50 g smør, blødt

  • Fyld

  • 1 æble

  • 1-2 gulerødder

  • 1 æg

  • 75 g solsikkekerner

Sådan gør du

  • Opløs gær og sukker i mælk og yoghurt.
  • Tilsæt havregryn, mel og salt. Rør det sammen.
  • Tilsæt smør i tern og ælt i ca. 10 min. Lad dejen hæve overdækket i 1 time.
  • Riv æble og gulerod. Der skal være ca. 200 g revet fyld i alt.
  • Hæld dejen ud på et bord. Lav en fordybning hvor alt fyldet kommes ned. Fold dejen ind over fyldet, og hak dejen ud og vend det sammen med en dejspatel. (se fremgangsmåde i videoen nedenfor)
  • Placer ca. 14 klumper af dejen på en bageplade.
  • Overdæk med en opklippet, stor frysepose og et viskestykke. Lad efterhæve 30 min.
  • Bag bruddene i ovn ved varmluft 200 grader i ca. 14-15 min. Bag dem gerne med damp den første halvdel, det giver ekstra store svampede brud.

Video

Del opskriften på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Æble-gulerodsbrud blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/aeble-gulerodsbrud/feed/ 0 Kartoffelfad med røget laks https://voresjord.dk/opskrift/kartoffelfad-med-roget-laks/ https://voresjord.dk/opskrift/kartoffelfad-med-roget-laks/#respond Thu, 21 Nov 2024 12:58:58 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=5109 Del opskriften på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Kartoffelfad med røget laks blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Kartoffelfad med røget laks
Print

Kartoffelfad med røget laks

5.0 fra 1 stem
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

2

timer 

Hvis du tager et perfekt fad flødekartofler og pepper det op med masser af røget laks, hvidløg og løg, så har du vores velsmagende kartoffelfad med laks. Det er en skøn familievenlig middagsret, som nemt kan bikses sammen og stå og hygge sig i 1,5 time i ovnen.

Ingredienser

  • 1,2 kg danske kartofler

  • 2 store løg

  • 3 fed hvidløg

  • 1 stort bundt frisk dild

  • 250 g koldrøget laks

  • 500 ml madlavningsfløde

  • 1/4 tsk. revet muskatnød

  • 1 tsk. salt

  • Friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skær kartofler, løg og hvidløg helt fint på et mandolinjern.
  • Bland fløde med salt, peber og muskatnød.
  • Tag et ildfast fad og læg lag af skiftevis kartoffel, løg, hvidløg, dild og laks.
  • Slut med et lag kartofler og hæld flødeblandingen jævnt fordelt udover hele fadet.
  • Bag fadet ved 200 grader varmluft i ca. 1 time og 30 min. Dæk fadet med stanniol eller en plade den første time.
  • Server kartoffelfadet med en frisk sprød salat og en lækker vinaigrette.

Video

Del opskriften på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Kartoffelfad med røget laks blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/kartoffelfad-med-roget-laks/feed/ 0 Tantan Ramen med pak choi & majs https://voresjord.dk/opskrift/tantan-ramen-med-pak-choi-majs/ https://voresjord.dk/opskrift/tantan-ramen-med-pak-choi-majs/#respond Thu, 14 Nov 2024 12:40:25 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=5098 Del opskriften på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Tantan Ramen med pak choi & majs blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Tantan Ramen med pak choi & majs
Print

Tantan Ramen med pak choi & majs

4.7 fra 3 stemmer
Kursus: supper
Portioner
+
–

4

portioner
Tilberedningstid

40

minutter

Tantan ramen er en varm, cremet nudelsuppe fyldt med skønne grøntsager i sæson. Denne version er lavet med gris, men dette kan nemt skiftes ud med tofu, hvilket giver en plantebaseret og ligeså smagfuld version.

Ingredienser

  • 2 majskolber

  • 2 pak choi

  • 4-6 stængler forårsløg, fintsnittet

  • 2 æg

  • 300 g tørrede ramen nudler

  • Ristede sesamfrø

  • Olie

  • 700 ml hønse- eller grøntsagsfond

  • 300 ml sødmælk eller plantemælk

  • Spicy gris

  • 200 g hakket gris eller fast tofu (smuldret)

  • 3 fed hvidløg, finthakket

  • 2 tsk. frisk ingefær, fintrevet

  • 1 spsk. olie

  • 1 tsk. chilisauce – fx doubanjiang, gochujang eller sambal oelek

  • 1 tsk. honning

  • 1 spsk. soja

  • Tara (den smagsgivende peanutbutter paste)

  • 5 spsk. peanutbutter, smooth

  • 2 spsk. risvineddike

  • 1,5-2 spsk. chilisauce – fx doubanjiang, gochujang eller sambal oelek

  • 2 tsk. honning

  • 5 spsk. soja

Sådan gør du

  • Vask og rens pak choi og skær i mindre stykker.
  • Pil majskolben og skær majsene fri fra kolben.
  • Kog æggene smilende i ca. 7,5 min og pil dem.
  • Kom fond og mælk i en gryde og kog langsomt op.
  • Sautér pak choi på en pande i lidt olie i et par minutter. Gentag det samme med majsene.
  • Steg nu grisekødet på samme varme pande i lidt olie. Når det har taget farve, kommes alle smagsgiverne på, og det sautéres yderligt i et par minutter.
  • Rør alle ingredienserne til Tara’en sammen i en skål.
  • Kog nudlerne efter anvisning på pakken.
  • Anret nu hver portion ramen i hver sin skål.
  • Tag 2 spsk. tara og rør grundigt sammen med 2-2,5 dl varm fond.
  • Top med nudler, majs, pak choi, spicy gris, 1/2 æg, forårsløg og til sidst et drys sesamfrø.
  • Nyd den varme suppe med det samme.

Video

Tip

  • Man varierer selv styrken på denne ret, ved at dosere chili sauce i både tara og kødet. Man kan bruge forskellige typer chili sauce eller endda en chili olie. Originalt bruger man en chili bønne sauce ‘doubanjiang’. Men hvis den ikke er tilgængelig er gochujang, sambal olek eller en helt fjerde chili sauce også mulig at anvende. Man kan evt tilføje lidt miso paste, hvis chili saucen mangler umami.

Del opskriften på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Tantan Ramen med pak choi & majs blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/tantan-ramen-med-pak-choi-majs/feed/ 0 Juletræsboller med græskar & appelsin https://voresjord.dk/opskrift/juletraesboller-graeskar-appelsin/ https://voresjord.dk/opskrift/juletraesboller-graeskar-appelsin/#respond Thu, 14 Nov 2024 10:30:48 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=5088 Del opskrift på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Juletræsboller med græskar & appelsin blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Juletræsboller med græskar & appelsin
Print

Juletræsboller med græskar & appelsin

0.0 fra 0 stemmer
Kursus: Brød og bagning
Portioner
+
–

30

stk.
Tilberedningstid

2

timer 

20

minutter

En smagfuld og hyggelig juleopskrift. Svampede, krydrede græskarboller drysset med sne i form af svensk perlesukker. Smager skønt som de er – eller med et dejligt lag smør på. Perfekte til en julebrunch eller til tag-selv-bordet ved et af julens mange hyggelige arrangementer.

Ingredienser

  • 250 g bagt hokkaido, svarer til ca. til 0,5 hokkaido

  • 60 g smør

  • 1 dl mælk

  • 1 æg

  • 25 g gær

  • 50 g sukker

  • 8 g salt

  • 225 g hvedemel

  • Skal af 1,5 økologiske appelsiner

  • 1,5 tsk. kværnede kardemommefrø

  • 1 tsk. kanel

  • 0,5 tsk stødt ingefær

Sådan gør du

  • Skær græskar i tern, vend i lidt olie, og bag i ovnen ved 200 grader indtil det er mørt.
  • Kom græskar, smør og mælk op i en blender, og kør det indtil det er en fin puré.
  • Rør gær ud i den afkølede puré og tilsæt herefter æg, mel, sukker, salt, appelsinskal og krydderier.
  • Ælt dejen på røremaskine i ca. 10 min. Dæk den til og lad den hæve lunt i ca. 10 min.
  • Del dejen i 30 stykker a 30-32 g pr. boller. Spænd dejen op og tril den til runde boller.
  • Tag en beklædt bageplade og placer bollerne som et juletræ (den fremgangsmåde i videoen herunder).
  • Lad juletræet efterhæve i 30 min, pensl herefter med et pisket æg og drys med svensk perlesukker.
  • Juletræet bages ved 210 grader alm. ovn i 15-16 min. (bag meget gerne med damp de første 5 min.)

Video

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Juletræsboller med græskar & appelsin blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/juletraesboller-graeskar-appelsin/feed/ 0 Knoldselleri deller med syltet græskar https://voresjord.dk/opskrift/knoldselleri-deller/ https://voresjord.dk/opskrift/knoldselleri-deller/#respond Mon, 28 Oct 2024 11:11:52 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=5079 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Knoldselleri deller med syltet græskar blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Knoldselleri deller med syltet græskar
Print

Knoldselleri deller med syltet græskar

5.0 fra 1 stem
Kursus: vegetarretter
Antal
+
–

4

pers
Tilberedningstid

40

minutter

Lækre saftige knoldselleri deller med rosmarin og ost – toppet med stykker af syltede græskar. En lækker vegetarisk delle med masser af smag.

Ingredienser

  • Syltet græskar

  • 300 g Hokkaido græskar (vi har brugt ca 1/4 grønt Hokkaido græskar)

  • 75 g sukker

  • 1 tsk salt

  • 0,5 dl kogende vand

  • 2 dl eddike

  • Knoldselleri deller

  • 500 g knoldselleri

  • 1 helt løg

  • 3 fed hvidløg

  • Et par kviste frisk rosmarin (den bløde)

  • 100 g revet ost (gerne en god smagfuld en – fx en god matured cheddar eller parmesan)

  • 1 spsk hvid miso (kan undlades og erstattes med lidt ekstra salt)

  • 1 spsk kogende vand

  • 2 æg

  • ½ dl havregryn

  • 1 dl pankorasp

  • 1 tsk salt

Sådan gør du

  • Syltet græskar
  • Skær græskar i tynde skiver på et mandolinjern – behold gerne skallen på græskarret, men husk at vaske det først. Kom græskarskiverne i et stort skoldet sylteglas.
  • Opløs sukker og salt i kogende vand, mens du rører i det. Hæld eddiken på og rør rundt. Hæld syltelagen direkte over græskarrene i glasset, og sørg for at alt græskar er dækket af syltelage.
  • Kom låg på glasset og stil det på køl. Lad græskarret trække minimum 1 døgns tid før brug.
  • Knoldselleri deller
  • Riv knoldselleri, løg og hvidløg og kom i en stor skål sammen med finthakket rosmarin. Riv osten og bland i skålen.
  • Bland 1 spsk miso med 1 spsk kogende vand og kom i skålen sammen med alle de øvrige ingredienser. Ælt det hele godt sammen, og lad det stå og trække på køl i ca 15-30 min.
  • Form til deller og steg gyldne på en pande i olie, ved medium varme, ca 5 min. per side.

Tip

  • Opskriften kan sagtens laves uden syltet græskar som topping, hvis du ikke har tiden til at sylte dagen før.
  • Selleridellerne kan formes til større bøffer og bruges i en burger som vegetarisk alternativ til bøffen.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Knoldselleri deller med syltet græskar blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/knoldselleri-deller/feed/ 0 Spidskålsrösti med halloumi & porrer https://voresjord.dk/opskrift/spidskalsrosti-med-halloumi-porrer/ https://voresjord.dk/opskrift/spidskalsrosti-med-halloumi-porrer/#respond Mon, 19 Aug 2024 09:14:15 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4964 Del opskriften på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Spidskålsrösti med halloumi & porrer blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Spidskålsrösti med halloumi & porrer
Print

Spidskålsrösti med halloumi & porrer

0.0 fra 0 stemmer
Kursus: Vegetarretter
Antal
+
–

25

stk.
Tilberedningstid

30

minutter

Lækre sprøde spidskålsrösti med halloumi og porrer – de kan både serveres som små hapser eller laves som større rösti med toppings. Her serverer vi dem med en frisk dild og citron-dressing.

Ingredienser

  • 300 g spidskål, snittet

  • 100 g porre, snittet

  • 1 bundt frisk dild

  • 200 g halloumi

  • 2 æg

  • 0,5 dl vand

  • 100 g kikærtemel

  • 0,5 tsk. salt

  • Friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Bland æg, vand og kikærtemel i en stor skål.
  • Tilsæt snittet spidskål og porrer. Riv halloumi groft på et rivejern og hak dild.
  • Tilsæt sammen med salt og peber og vend det hele godt sammen – brug gerne hænderne til at massere kålen sammen med de øvrige ingredienser.
  • Varm en pande op med olie og steg små rösti på panden ved medium varme i ca. 5 min. til de er gyldne på begge sider.
  • Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til.
  • Server de varme rösti med dressingen.

Tip

  • Röstierne kan laves små og serveres som hapsere eller vegetariske deller. Alternativt kan de også laves større, så man serverer en stor rösti per portion med toppings.

Del opskriften på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Spidskålsrösti med halloumi & porrer blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/spidskalsrosti-med-halloumi-porrer/feed/ 0 Svampekebab https://voresjord.dk/opskrift/vegetarisk-svampekebab-2/ https://voresjord.dk/opskrift/vegetarisk-svampekebab-2/#respond Fri, 09 Aug 2024 11:46:07 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4960 Del opskriften på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Svampekebab blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Svampekebab
Print

Svampekebab

0.0 fra 0 stemmer
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

30

minutter

Vegetarisk kebab, her lavet på svampe, og fyldt med skønne krydderier og umami smag.

Ingredienser

  • 500 g svampe, fx kejserhatte og/eller portobello

  • 3 spsk. olie

  • 2 tsk. sød paprika

  • 1,5 tsk. spidskommen

  • 1 tsk. koriander

  • 0,5 tsk. hvidløgspulver

  • 0,5 tsk. løgpulver

  • 0,25 tsk. chiliflager

  • Salt og peber

  • Til servering

  • Hjertesalat

  • Mayonnaise

  • Syltede rødløg

Sådan gør du

  • Pluk kejserhattene i store strimler, og skær portobellosvampene i tynde skiver.
  • Kom svampene på en bradepande med bagepapir og vend dem godt rundt med olie, krydderier, salt og peber.
  • Bag svampene ved 225 grader varmluft i ca. 25 min. Vend dem rundt undervejs.
  • Server kebabben som her i både af sprød hjertesalat sammen med en klat mayo og syltede rødløg.

Tip

  • Denne svampekebab kan også serveres i wraps eller pita, med alt det grønne tilbehør man kunne ønske sig.

Del opskriften på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Svampekebab blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/vegetarisk-svampekebab-2/feed/ 0 Svampe mayonnaise (Vegansk) https://voresjord.dk/opskrift/vegansk-svampemajonnaise/ https://voresjord.dk/opskrift/vegansk-svampemajonnaise/#respond Fri, 09 Aug 2024 11:24:25 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4954 Del opskrift på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Svampe mayonnaise (Vegansk) blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Svampemayo (vegansk)
Print

Svampemayo (vegansk)

0.0 fra 0 stemmer
Kursus: Snacks og sødt
Portioner
+
–

1

glas
Tilberedningstid

30

minutter

Plantebaseret mayonnaise og så endda med grøntsager i? Ja, og denne mayo er både fyldt med smag og super nem at lave. Brug den i alt fra burgers til dip.

Ingredienser

  • 200 g svampe, fx portobello og shiitake

  • 0,5 dl aquafaber

  • 2,5 dl smagsneutral olie

  • 1 tsk. dijon sennep

  • 1 tsk. salt

  • 1 spsk. eddike

  • 0,5 fed hvidløg

  • Peber

Sådan gør du

  • Skær svampene i mindre stykker og steg dem godt af på en pande med olie. Lad svampene køle helt af inden de blendes i mayoen.
  • Kom aquafaba, dijonsennep, presset hvidløg, salt og eddike i et højt blenderglas. Blend det skummende med en stavblender.
  • Tilsæt olien i en tynd stråle mens du blender indtil mayoen får en tyk konsistens.
  • Tilsæt de afkølede svampe og blend dem godt sammen med mayoen til ønsket konsistens – vi lader mayoen få en lidt grov og rustik konsistens.
  • Smag mayoen til.

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Svampe mayonnaise (Vegansk) blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/vegansk-svampemajonnaise/feed/ 0 Svampesauce med kylling og gulerødder https://voresjord.dk/opskrift/svampesauce-med-kylling/ https://voresjord.dk/opskrift/svampesauce-med-kylling/#respond Thu, 01 Aug 2024 11:18:34 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4928 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Svampesauce med kylling og gulerødder blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Svampesauce med kylling og gulerødder
Print

Svampesauce med kylling og gulerødder

3.8 fra 5 stemmer
Kursus: kødretter
Antal

4

pers
Tilberedningstid

30

minutter

En simpel og velsmagende hverdagsret med svampe, gulerødder og kylling i en lækker cremet sauce. Retten kan serveres til både ris, pasta eller kartofler.

Ingredienser

  • 250 g svampe i skiver

  • 4 gulerødder

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 280 g kylling

  • 1 citron, økologisk

  • 2 dl bouillon (grøntsag eller hønse)

  • 2,5 dl madlavningsfløde

  • Friske krydderurter som fx rosmarin eller timian

  • Frisk persille til topping

  • Tilbehør

  • Server med fx ris, pasta eller kartofler

Sådan gør du

  • Skær gulerødder i skrå skiver, hvidløg i små tern og løget i tynde skiver. Riv også skallen af citronen og bland med finthakket persille.
  • Krydr kyllingebryst med salt og peber. Varm en dyb pande op med olie og steg kyllingen ved høj varme på begge sider så de får en god stegeskorpe. Tag kyllingen af panden.
  • Kom olie på panden og steg svampene ved høj varme til de får god farve. Skru ned for varmen og tilsæt løg og hvidløg og lad dem stege med et par minutter. Tilsæt gulerødder, bouillon, madlavningsfløde, saften af 1 citron og evt lidt finthakket rosmarin eller timian. Smag til med salt og peber og bring det i kog.
  • Kom kyllingen tilbage i panden. Skru ned for varmen og læg evt et låg på panden. Lad kyllingen tilberede i saucen i ca 5 min. Tag låget af og tilbered videre i yderligere 5 min og tjek om kyllingen er færdigtilberedt. Sluk for varmen
  • Skær kyllingen i skiver og kom tilbage i panden. Server retten med fx ris, pasta eller kogte kartofler og top med persilleblandingen.

Tip

  • En simpel hverdagsret der kan varieres i det uendelige – brug forskellige typer af grøntsager, men svampene er et must, da de giver en dejlig smag til saucen.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Svampesauce med kylling og gulerødder blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/svampesauce-med-kylling/feed/ 0 Thai nudelsuppe med svampe og gulerødder https://voresjord.dk/opskrift/thai-nudelsuppe-med-svampe-og-gulerodder/ https://voresjord.dk/opskrift/thai-nudelsuppe-med-svampe-og-gulerodder/#respond Thu, 01 Aug 2024 10:56:19 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4920 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Thai nudelsuppe med svampe og gulerødder blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Thai nudelsuppe med svampe og gulerødder
Print

Thai nudelsuppe med svampe og gulerødder

5.0 fra 1 stem
Kursus: supper
Anta
+
–

4

pers
Tilberedningstid

30

minutter

En lækker spicy nudelsuppe med rød karry, masser af svampe, kylling og gulerødder. Nem hverdagsmad med smæk på smagen.

Ingredienser

  • 250 g svampe i skiver

  • 1 porre

  • 4 gulerødder

  • 2 fed hvidløg

  • 1 spsk fintrevet ingefær

  • 280 g kyllingebryst

  • 1 lime, saften heraf

  • 2 spsk creamy peanutbutter

  • 2-3 tsk rød karrypasta

  • 8 dl hønsebouillon

  • 1 dåse kokosmælk

  • 4 spsk soya eller fiskesauce

  • 1 tsk sukker

  • 200 g risnudler

  • Frisk koriander og ekstra lime til topping

Sådan gør du

  • Skær kylling i mindre strimler og stil til side.
  • Rens og snit porren i ringe – gem lidt af det snittede grønne fra porren til topping. Skær gulerødder i tynde stave og hvidløg i små tern.
  • Kom olie i en stor gryde og steg svampene ved høj varme til de er gyldne. Tag svampene fra. Kom ekstra olie i gryden og steg først kylling til det får lidt farve. Tilsæt herefter hvidløg, ingefær og porre og steg i et par minutter. Kom karrypasta i gryden og steg med i 1 minut.
  • Kom bouillon, kokosmælk, gulerødder og halvdelen af svampene i gryden. Bring det i kog og lad det småsimre i 5 min til kyllingen er færdigtilberedt. Kog imens nudlerne i en gryde for sig efter anvisningen på pakken.
  • Tilsæt soya/fiskesauce, lime, sukker og peanutbutter og rør det hele godt sammen. Smag suppen til.
  • Anret tallerkener med nudler i bunden og hæld suppen over. Top med de sidste svampe, frisk koriander, porre og ekstra lime.

Tip

  • Suppen kan sagtens laves vegetarisk hvis man ønsker det. Undlad da kylling og tilsæt evt ekstra fyld i form af flere svampe og evt andre grøntsager.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Thai nudelsuppe med svampe og gulerødder blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/thai-nudelsuppe-med-svampe-og-gulerodder/feed/ 0