300 g Hokkaido græskar (vi har brugt ca 1/4 grønt Hokkaido græskar)

75 g sukker

1 tsk salt

0,5 dl kogende vand

2 dl eddike

500 g knoldselleri

1 helt løg

3 fed hvidløg

Et par kviste frisk rosmarin (den bløde)

100 g revet ost (gerne en god smagfuld en – fx en god matured cheddar eller parmesan)

1 spsk hvid miso (kan undlades og erstattes med lidt ekstra salt)

1 spsk kogende vand

2 æg

½ dl havregryn

1 dl pankorasp

1 tsk salt

300 g spidskål, snittet

100 g porre, snittet

1 bundt frisk dild

200 g halloumi

2 æg

0,5 dl vand

100 g kikærtemel

0,5 tsk. salt

Friskkværnet peber

500 g svampe, fx kejserhatte og/eller portobello

3 spsk. olie

2 tsk. sød paprika

1,5 tsk. spidskommen

1 tsk. koriander

0,5 tsk. hvidløgspulver

0,5 tsk. løgpulver

0,25 tsk. chiliflager

Salt og peber

Hjertesalat

Mayonnaise

Syltede rødløg

2 pak choi

1 spsk olie

Salt og peber

25 g grofthakkede saltmandler

75 g lys tahin

25 g citronsaft

65-75 g koldt vand

Sukker

Salt

Evt lidt hvidløgspulver

300 g perlebyg

2 stk grøntsagsbouillon terning (eller 2 spsk pulver)

1 fed hvidløg

1 zittauerløg

500 g gulerod

1 spsk olie

1 spsk smør

1 spsk frisk timian, finthakket

100 g revet ost (fx vesterhavsost, ravhost eller prima donna)

3 tsk æbleeddike

1 tsk salt

friskkværnet peber

Revet ost og frisk timian til topping

100 g kogt perlebyg

250 g portobello eller brune champignon.

50 g grønkål, fintsnittet

1 løg

1 fed hvidløg

2 spsk hakket frisk timian og rosmarin (eller bare en af delene)

50 g revet ost – gerne en fast ost som fx parmesan, prima donna eller vesterhavsost.

75 g hasselnødder, ristede og afskallede

2 æg

4 spsk. hvedemel

4 spsk. rasp, gerne panko

1 tsk. salt

Friskkværnet peber

500 g knoldselleri

500 g gulerødder

2 spsk garam masala (ca 20-22 g)

4 spsk olivenolie (eller 2 spsk olie + 2 spsk smør)

salt

1 citron, saften

1 bundt frisk mynte

50 g saltede cashewnødder

2 dl yoghurt (gerne en der ikke er for tyk som fx sødmælksyoghurt)

1 spsk tahin

1/2 citron, saften

1 tsk sukker

salt og peber

250 g fintsnittet kål, fx rød spidskål

1 æg

50 g ærtemel (vi har brugt ingrid ærtemel)

25 g hvedemel

1 dl kraftig grøntsagsbouillon

1/2 tsk spidskommen (kan undlades)

50 g revet ost

3 porrer

400 g pasta, tørret

2 dl madlavningsfløde

1 tsk. bouillon/ 1 terning

1 citron, øko

50 g parmesan

Olivenolie

Salt og peber

1 stort hokkaido græskar (eller 2 små)

2 spsk olivenolie

Salt og peber

1 god håndfuld mynte og bredbladet persille

2 dl yoghurt (gerne sødmælksyoghurt, som ikke er for tykt)

1 spsk lys tahin

1/2 citron, saften heraf

1 tsk sukker

1 fed hvidløg, presset

Salt og peber

300 g boghvedekerner

3 spsk olie

2 spsk ahornsirup eller akaciehonning

1 tsk stærk paprika

1,5 tsk stødt spidskommen

0,5 tsk chiliflager

Salt og peber