Kødretter Arkiv - Vores jord — din køkkenhave https://voresjord.dk/opskrift_cat/koedretter/ Thu, 28 Nov 2024 09:55:00 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://voresjord.dk/wp-content/uploads/2020/06/cropped-vores_jord_fav-32x32.png Kødretter Arkiv - Vores jord — din køkkenhave https://voresjord.dk/opskrift_cat/koedretter/ 32 32 Kartoffelfad med røget laks https://voresjord.dk/opskrift/kartoffelfad-med-roget-laks/ https://voresjord.dk/opskrift/kartoffelfad-med-roget-laks/#respond Thu, 21 Nov 2024 12:58:58 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=5109 Del opskriften på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Kartoffelfad med røget laks blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Kartoffelfad med røget laks
Print

Kartoffelfad med røget laks

5.0 fra 1 stem
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

2

timer 

Hvis du tager et perfekt fad flødekartofler og pepper det op med masser af røget laks, hvidløg og løg, så har du vores velsmagende kartoffelfad med laks. Det er en skøn familievenlig middagsret, som nemt kan bikses sammen og stå og hygge sig i 1,5 time i ovnen.

Ingredienser

  • 1,2 kg danske kartofler

  • 2 store løg

  • 3 fed hvidløg

  • 1 stort bundt frisk dild

  • 250 g koldrøget laks

  • 500 ml madlavningsfløde

  • 1/4 tsk. revet muskatnød

  • 1 tsk. salt

  • Friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skær kartofler, løg og hvidløg helt fint på et mandolinjern.
  • Bland fløde med salt, peber og muskatnød.
  • Tag et ildfast fad og læg lag af skiftevis kartoffel, løg, hvidløg, dild og laks.
  • Slut med et lag kartofler og hæld flødeblandingen jævnt fordelt udover hele fadet.
  • Bag fadet ved 200 grader varmluft i ca. 1 time og 30 min. Dæk fadet med stanniol eller en plade den første time.
  • Server kartoffelfadet med en frisk sprød salat og en lækker vinaigrette.

Video

Del opskriften på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Kartoffelfad med røget laks blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/kartoffelfad-med-roget-laks/feed/ 0 Svampesauce med kylling og gulerødder https://voresjord.dk/opskrift/svampesauce-med-kylling/ https://voresjord.dk/opskrift/svampesauce-med-kylling/#respond Thu, 01 Aug 2024 11:18:34 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4928 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Svampesauce med kylling og gulerødder blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Svampesauce med kylling og gulerødder
Print

Svampesauce med kylling og gulerødder

3.8 fra 5 stemmer
Kursus: kødretter
Antal

4

pers
Tilberedningstid

30

minutter

En simpel og velsmagende hverdagsret med svampe, gulerødder og kylling i en lækker cremet sauce. Retten kan serveres til både ris, pasta eller kartofler.

Ingredienser

  • 250 g svampe i skiver

  • 4 gulerødder

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 280 g kylling

  • 1 citron, økologisk

  • 2 dl bouillon (grøntsag eller hønse)

  • 2,5 dl madlavningsfløde

  • Friske krydderurter som fx rosmarin eller timian

  • Frisk persille til topping

  • Tilbehør

  • Server med fx ris, pasta eller kartofler

Sådan gør du

  • Skær gulerødder i skrå skiver, hvidløg i små tern og løget i tynde skiver. Riv også skallen af citronen og bland med finthakket persille.
  • Krydr kyllingebryst med salt og peber. Varm en dyb pande op med olie og steg kyllingen ved høj varme på begge sider så de får en god stegeskorpe. Tag kyllingen af panden.
  • Kom olie på panden og steg svampene ved høj varme til de får god farve. Skru ned for varmen og tilsæt løg og hvidløg og lad dem stege med et par minutter. Tilsæt gulerødder, bouillon, madlavningsfløde, saften af 1 citron og evt lidt finthakket rosmarin eller timian. Smag til med salt og peber og bring det i kog.
  • Kom kyllingen tilbage i panden. Skru ned for varmen og læg evt et låg på panden. Lad kyllingen tilberede i saucen i ca 5 min. Tag låget af og tilbered videre i yderligere 5 min og tjek om kyllingen er færdigtilberedt. Sluk for varmen
  • Skær kyllingen i skiver og kom tilbage i panden. Server retten med fx ris, pasta eller kogte kartofler og top med persilleblandingen.

Tip

  • En simpel hverdagsret der kan varieres i det uendelige – brug forskellige typer af grøntsager, men svampene er et must, da de giver en dejlig smag til saucen.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Svampesauce med kylling og gulerødder blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/svampesauce-med-kylling/feed/ 0 Bagt efterårsgrønt med bøf og bearnaise creme https://voresjord.dk/opskrift/bagt-efterarsgront-med-bof-og-bearnaise-creme/ https://voresjord.dk/opskrift/bagt-efterarsgront-med-bof-og-bearnaise-creme/#respond Tue, 29 Jun 2021 11:42:54 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=3579 Del opskrift på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Bagt efterårsgrønt med bøf og bearnaise creme blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Bagt efterårsgrønt med bøf og bearnaise creme
Print

Bagt efterårsgrønt med bøf og bearnaise creme

0.0 fra 0 stemmer
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

40

minutter

Dejlig efterårsret med skønne rødder og aromatiske svampe. Prikken over i’et er den friske bearnaise creme, som passer perfekt til den lidt tunge ret.

Ingredienser

  • 600 g ribeye

  • 400 g portobello svampe

  • 800 g gulerødder

  • 2 rødløg

  • 2 spsk. olivenolie

  • Salt og peber

  • Bearnaise creme

  • 2,5 dl creme fraiche 18%

  • 2 spsk. hakkede estragonblade

  • 1 spsk. bearnaise essens (købt eller hjemmelavet)

  • 1/4 tsk. sukker

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Rens portobello svampe og skær dem i skiver på ca. 1,5 cm.
  • Skær gulerødderne i skæve mundrette stykker
  • Pil løgene og skær dem i kvarte
  • Kom grøntsagerne i et ildfast fad og vend det i olivenolie, salt og peber
  • Kom fadet i ovnen ved 200°C i ca. 25 min.
  • Brun bøf stykkerne i smør ved høj varme på hver side, og steg dem herefter færdige indtil de er rosa inden. Lad dem trække 5 min herefter
  • Rør alle ingredienserne til dressingen sammen
  • Skær hver bøf i 3-4 stykker og placer på et fad, server både fad med kød og grønt sammen med dressingen

Video

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Bagt efterårsgrønt med bøf og bearnaise creme blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/bagt-efterarsgront-med-bof-og-bearnaise-creme/feed/ 0 Torsk på bund af æble og fennikel https://voresjord.dk/opskrift/torsk-pa-bund-af-aeble-og-fennikel/ https://voresjord.dk/opskrift/torsk-pa-bund-af-aeble-og-fennikel/#respond Tue, 29 Jun 2021 11:29:55 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=3577 Del opskrift på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Torsk på bund af æble og fennikel blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Torsk på bund af æble og fennikel
Print

Torsk på bund af æble og fennikel

3.8 fra 24 stemmer
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

30

minutter

Skal det være grønt og nemt – så er denne ret perfekt. Torsk bagt på en bund af æbler og fennikel, og toppet med dild og frisk citron er en perfekt smagskombination – som samtidig er både let og frisk.

Ingredienser

  • 2 æbler

  • 1 fennikel

  • 600 g torskefilet

  • 1 spsk. olie

  • 1 tsk. honning

  • 1 bundt frisk dild

  • 50 g ristede hasselnødder

  • Salt og peber

  • Brød / kartofler / korn til servering

Sådan gør du

  • Vask fennikel og æbler
  • Snit begge dele i fine skiver på et mandolinjern, og kom det op i et ovnfast fad
  • Kom olie, honning, salt og peber ved og vend det rundt
  • Placer fisken ovenpå den grønne bund og giv den et generøst strøg salt og lidt peber.
  • Bag det hele i ovnen ved 180°C i ca. 15 min, indtil fisken er tilberedt
  • Rist hasselnødder i ovnen samtidig indtil skindet sprækker, gnub skindet af i et viskestykke
  • Hak den friske dild og de ristede hasselnødder og drys begge dele over fadet
  • Pres til sidst frisk citronsaft over fadet inden servering
  • Server med brød, kogte kartofler eller fx perlespelt

Video

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Torsk på bund af æble og fennikel blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/torsk-pa-bund-af-aeble-og-fennikel/feed/ 0 Lun kartoffelsalat med bær og okse https://voresjord.dk/opskrift/lun-kartoffelsalat-med-baer-og-okse/ https://voresjord.dk/opskrift/lun-kartoffelsalat-med-baer-og-okse/#respond Tue, 29 Jun 2021 09:39:49 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=3566 Del opskrift på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Lun kartoffelsalat med bær og okse blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Lun kartoffelsalat med bær og okse
Print

Lun kartoffelsalat med bær og okse

0.0 fra 0 stemmer
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

25

minutter

Sommerens skønneste salat. Nye kartofler vendt i smør – toppet med alle sæsonens friske råvarer som bær, nye ærter, asparges og sprøde stykker agurk.

Ingredienser

  • 1 kg nye kartofler

  • 400 g oksebøffer, fx ribeye

  • 250 g bær, fx brombær og blåbær

  • 100 g friskbælgede ærter

  • 1/2 agurk

  • 10 asparges

  • 2 spsk. smør

  • 1 bundt frisk persille

  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Kog kartoflerne møre, skær dem i halve og kvarte og kom dem op i en stor skål
  • Kom smørret ved, sammen med salt og peber og vend det rundt
  • Salt bøfferne og grill dem til de er rosa – lad dem hvile 10 min
  • Skær agurken i mindre stykker og snit asparges skråt
  • Kom asparges, agurk, ærter og krydderurter op til kartoflerne og vend det rundt
  • Skyld bærrene og vend dem forsigtigt med rundt i salaten
  • Skær bøfferne i slanke skiver, og anret stykkerne tilfældigt sammen med salaten på et fad

Video

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Lun kartoffelsalat med bær og okse blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/lun-kartoffelsalat-med-baer-og-okse/feed/ 0 Pasta med svampe og bacon https://voresjord.dk/opskrift/pasta-med-svampe-og-bacon/ https://voresjord.dk/opskrift/pasta-med-svampe-og-bacon/#respond Thu, 04 Mar 2021 13:39:04 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=3414 Del opskrift på Facebook

Indlægget Pasta med svampe og bacon blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Pasta med svampe og bacon
Print

Pasta med svampe og bacon

Opskrift af Maria Vestergaard
4.0 fra 67 stemmer
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

20

minutter

Ingredienser

  • 2 store skalotte løg

  • 2 fed hvidløg

  • 1 spsk. olivenolie

  • 200 g svampe

  • 200 g bacon i tern

  • 2 dl madlavningsfløde

  • Salt og friskkværnet peber

  • Revet muskatnød

  • Revet parmesan

  • Frisk persille

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg og steg begge dele i en gryde eller høj pande med olivenolie
  • Klargør svampene og skær dem i mindre stykker.
  • Kom svampe og bacon på panden, steg videre ved høj varme til svampene er svundet ind og baconet er stegt sprødt.
  • Tilsæt madlavningsfløde og smag til med salt, peber og muskatnød.
  • Servér pastaretten med hakket persille og friskrevet parmesanost.

Del opskrift på Facebook

Indlægget Pasta med svampe og bacon blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/pasta-med-svampe-og-bacon/feed/ 0 Asiatisk sandwich med pulled æble-kylling https://voresjord.dk/opskrift/asiatisk-sandwich-med-pulled-aeble-kylling/ https://voresjord.dk/opskrift/asiatisk-sandwich-med-pulled-aeble-kylling/#respond Thu, 04 Mar 2021 13:25:53 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=3411 Del opskrift på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Asiatisk sandwich med pulled æble-kylling blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Asiatisk sandwich med pulled æble-kylling
Print

Asiatisk sandwich med pulled æble-kylling

Opskrift af Maria Vestergaard
5.0 fra 2 stemmer
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

2

sandwich
Tilberedningstid

1

minut

I denne asiatiske sandwich er det særligt det krydrede pulled kylling, som er stegt i æblemost, der sætter rammerne for måltidet. Kødet ville dog intet være uden de sprøde gulerødder, der giver tekstur og fylde til sandwichen. Kylling tilberedt i most er vidunderligt. Mosten er sødlig, og det giver enormt meget smag og saft til kødet.

Ingredienser

  • 1 baguette

  • Chili sauce eller sur-sød sauce

  • Frisk koriander, kan erstattes af grøn salat

  • 1 gulerod

  • 1 frisk chili

  • Pulled kylling

  • 2 kylling brystfileter

  • 3 dl æblemost

  • 1 spsk. brun farin

  • Marinade

  • 1 spsk. brun farin

  • 2 spsk. ketchup

  • 1/2 tsk. chiliflager

  • 1 tsk. senneps pulver

  • 1 tsk. salt

Sådan gør du

  • Kog kylling i en gryde med æblemost og brun farin i ca. 30 min.
  • Placer kyllingestykkerne i et ildfast fad.
  • Bland ingredienserne til marinaden godt sammen og vend kyllingestykkerne deri.
  • Bag kyllingen i ovnen i 30 min ved 160°C varmluft.
  • Træk kødet fra hinanden og vend det godt rundt i marinaden.
  • Skræl guleroden, og brug derefter skrælleren til at lave bånd af guleroden.
  • Halver baguetten og del den på langs. Vask og nip korianderen. og skær chili i tynde skiver.
  • Saml sandwichen med revet gulerodsbånd, koriander, chili skåret i fine skiver samt chili sovs.

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Asiatisk sandwich med pulled æble-kylling blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/asiatisk-sandwich-med-pulled-aeble-kylling/feed/ 0 Pastinak Pizza https://voresjord.dk/opskrift/pastinak-pizza/ https://voresjord.dk/opskrift/pastinak-pizza/#respond Wed, 24 Feb 2021 07:05:55 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=3182 Del opskrift på Facebook

Indlægget Pastinak Pizza blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Pastinak Pizza
Print

Pastinak Pizza

Opskrift af Maria Vestergaard
5.0 fra 1 stem
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

3

personer
Tilberedningstid

30

minutter

Prøv en pizza, hvor den klassiske hvedebund er skiftet ud med pastinak – mums, let og sundt.

Ingredienser

  • 3 spsk. revet pastinak

  • 2 æg

  • 2 spsk. loppefrøskaller

  • 3 spsk. tomatsauce

  • 100 g mozzarellaost

  • 100 g parmaskine

  • Frisk rosmarin

Sådan gør du

  • Riv pastinak meget fint på et rivejern eller i en foodprocessor.
  • Bland revet pastinak med loppefrøskaller og æg til en ensformig masse.
  • Fordel det ud på en bageplade beklædt med bagepapir vha. en ske. Bunden skal være så tynd som muligt.
  • Bag pizzaen i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 15 min eller til pizzabunden er let gylden og sprød i kanterne.
  • Tag pizzabunden ud af ovnen og fordel tomatsauce, mozzarella ost og parmaskinke på pizzaen.
  • Bag pizzaen yderligere i 5 min i ovnen til toppingen er blevet let gylden og osten smeltet.

Del opskrift på Facebook

Indlægget Pastinak Pizza blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/pastinak-pizza/feed/ 0 Sommertacos med gris, myntedressing og spidskål https://voresjord.dk/opskrift/sommertacos-med-gris-myntedressing-og-spidskaal/ https://voresjord.dk/opskrift/sommertacos-med-gris-myntedressing-og-spidskaal/#respond Thu, 26 Nov 2020 11:37:23 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=3089 Del opskrift på facebook

Indlægget Sommertacos med gris, myntedressing og spidskål blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Sommertacos med gris, myntedressing og spidskål
Print

Sommertacos med gris, myntedressing og spidskål

5.0 fra 1 stem
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

20

minutter

Ingredienser

  • 1 pakke bløde tacos, eller små tortilla wraps

  • 1/2 lille spidskål

  • 3 forårsløg

  • 100 g majs, gerne friske

  • 1 bundt friske koriander, alternativt persille

  • Myntedressing

  • 1 bundt mynte

  • 1 bundt persille

  • 200 ml creme fraiche 18%

  • 2 forårsløg

  • 1 tsk. honning

  • 1/2 tsk. salt

  • Saft fra 1/2 citron

  • Friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skyl krydderurterne og forårsløget til dressingen, og hak dem groft.
  • Tilsæt alle ingredienser i en blender og blend, indtil du har en cremet grøn dressing.
  • Hæld op i et glas og opbevar på køl.
  • Fjern de yderste blade på spidskålen, halver og skyl i koldt vand.
  • Brug en skarp kniv eller mandolin til at snitte kålen fint.
  • Skyl forårsløgene og snit i tynde skiver.
  • Krydder svinekoteletterne med salt og peber.
  • Steg eller gril koteletterne i 2-3 min på hver side og skær dem herefter i skiver.
  • Lun de bløde taco wraps i ovn eller mikrobølgeovn.
  • Server alle tingene på en gang, og lav små, lækre individuelle tacos rundt om bordet.

Del opskrift på facebook

Indlægget Sommertacos med gris, myntedressing og spidskål blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/sommertacos-med-gris-myntedressing-og-spidskaal/feed/ 0 Rodfrugtsspaghetti & bolognese https://voresjord.dk/opskrift/rodfrugtsspaghetti-bolognese/ https://voresjord.dk/opskrift/rodfrugtsspaghetti-bolognese/#respond Wed, 25 Nov 2020 12:38:18 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=3028 Del opskrift på Facebook

Indlægget Rodfrugtsspaghetti & bolognese blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Rodfrugtsspaghetti & bolognese
Print

Rodfrugtsspaghetti & bolognese

5.0 fra 1 stem
Kursus: Kødretter
Antal
+
–

4

personer
Tilberedningstid

30

minutter

Klassisk bolognese serveret med frisk rodfrugtsspaghetti. Man kan altid lave sin egen grønne spaghetti med alle slags grøntsager og en spiralizer.

Ingredienser

  • 750 g glaskål/gulerods spaghetti fra Yding grønt

  • 500 g hakket oksekød

  • 300 g gulerødder

  • 1 helt løg

  • 2 spsk. tomatpuré

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 1 glas rødvin

  • Olivenolie

  • Salt

  • Friskkværnet peber

  • Frisk oregano

Sådan gør du

  • Skræl gulerødder, skær i mindre tern og hak løget fint.
  • Varm en gryde op med olie og svits gulerodstern og løg.
  • Lad det sautere indtil det er glasklart.
  • Skru op for varmen, tilsæt kødet og svits indtil det tager farve.
  • Kom tomatpuréen ved og lad det den svitse med i et minuts tid.
  • Tilsæt de hakkede tomater og rødvin.
  • Smag til med salt og peber og lad bolognesen simre ved svag varme i 15 min, og meget gerne en time eller to.
  • Kog rodfrugtsspaghettien i letsaltet vand et par minutter, hæld vandet fra.

Del opskrift på Facebook

Indlægget Rodfrugtsspaghetti & bolognese blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/rodfrugtsspaghetti-bolognese/feed/ 0