Snacks og sødt Arkiv - Vores jord — din køkkenhave https://voresjord.dk/opskrift_cat/snacks-og-soedt/ Fri, 09 Aug 2024 11:24:26 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://voresjord.dk/wp-content/uploads/2020/06/cropped-vores_jord_fav-32x32.png Snacks og sødt Arkiv - Vores jord — din køkkenhave https://voresjord.dk/opskrift_cat/snacks-og-soedt/ 32 32 Svampe mayonnaise (Vegansk) https://voresjord.dk/opskrift/vegansk-svampemajonnaise/ https://voresjord.dk/opskrift/vegansk-svampemajonnaise/#respond Fri, 09 Aug 2024 11:24:25 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4954 Del opskrift på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Svampe mayonnaise (Vegansk) blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Svampemayo (vegansk)
Print

Svampemayo (vegansk)

0.0 from 0 votes
Course: Snacks og sødt
Servings

1

glas
Tilberedningstid

30

minutes

Plantebaseret mayonnaise og så endda med grøntsager i? Ja, og denne mayo er både fyldt med smag og super nem at lave. Brug den i alt fra burgers til dip.

Ingredienser

  • 200 g svampe, fx portobello og shiitake

  • 0,5 dl aquafaber

  • 2,5 dl smagsneutral olie

  • 1 tsk. dijon sennep

  • 1 tsk. salt

  • 1 spsk. eddike

  • 0,5 fed hvidløg

  • Peber

Sådan gør du

  • Skær svampene i mindre stykker og steg dem godt af på en pande med olie. Lad svampene køle helt af inden de blendes i mayoen.
  • Kom aquafaba, dijonsennep, presset hvidløg, salt og eddike i et højt blenderglas. Blend det skummende med en stavblender.
  • Tilsæt olien i en tynd stråle mens du blender indtil mayoen får en tyk konsistens.
  • Tilsæt de afkølede svampe og blend dem godt sammen med mayoen til ønsket konsistens – vi lader mayoen få en lidt grov og rustik konsistens.
  • Smag mayoen til.

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Svampe mayonnaise (Vegansk) blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/vegansk-svampemajonnaise/feed/ 0 Rødbede bars https://voresjord.dk/opskrift/rodbede-bars/ https://voresjord.dk/opskrift/rodbede-bars/#respond Fri, 01 Mar 2024 12:51:12 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4872 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Rødbede bars blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Rødbede bars
Print

Rødbede bars

5.0 from 1 vote
Antal

30

stk
Tilberedningstid

20

minutes



En lækker lille hapser, et energiholdigt mellemmåltid, en sundere dessert, en snack inden træning, eller torsdagskage i kantinen. Disse rødbede bars smager fantastisk og kan serveres på mange forskellige måder.

Ingredienser

  • 300 g nødder

  • 100 g havregryn

  • 500 g dadler

  • 250 g bagt rødbede

  • 2 spsk kakaopulver

  • 100 g kokosmel

  • 2 spsk kokosolie

  • 200 g mørk chokolade, ca 55%

Sådan gør du

  • Skræl rødbederne, skær dem i kvarte, og bag dem ved 180 grader varmluft i ca. 45 min. eller til de er møre.
  • Hak nødderne halvfint med havregrynene i en foodprocessor, og stil til side i en skål.
  • Blend nu dadler og rødbeder til en homogen cremet masse.
  • Smelt chokolade sammen med kokosolie i en mikrobølgeovn eller over vandbad.
  • Kom alle ingredienserne op til dadelcremen og blend til en samlet dej, men hvor der stadig er bid fra nødderne.
  • Pres dejen ned i en firkantet form ca. (30 x 30), og glat toppen godt ud. Drys med kokosmel.
  • Stil på køl indtil den er helt kold og har sat sig.
  • Skær kagen ud i ca. 30 barer, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl i op til en uge.

Tip

  • Barerne kan også nemt fryses ned og tages op ca 1 time inden de skal nydes.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Rødbede bars blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/rodbede-bars/feed/ 0 Linsehummus med bagte gulerødder og soltørrede tomater https://voresjord.dk/opskrift/linsehummus/ https://voresjord.dk/opskrift/linsehummus/#respond Thu, 29 Jun 2023 10:44:06 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4719 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Linsehummus med bagte gulerødder og soltørrede tomater blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Linsehummus med bagte gulerødder og soltørrede tomater
Print

Linsehummus med bagte gulerødder og soltørrede tomater

2.0 from 3 votes
Course: Snacks og sødt
Antal

4

pers
Tilberedningstid

45

minutes

Linsehummus med bagte gulerødder og soltørrede tomater – en smagfuld og virkelig lækker dip til grøntsagsstave, brød eller som spread i sandwich.

Ingredienser

  • 100 g anicia linser

  • 250 g gulerod

  • 50 g soltørrede tomater (dem i olie)

  • 3 spsk olie fra de soltørrede tomater

  • 2 fed hvidløg

  • 1/2 tsk chiliflager

  • 1/2 tsk spidskommen, stødt

  • 1 håndfuld frisk basilikum og persille (kan udelades eller brug kun en af delene)

  • 2-3 spsk æbleeddike eller citronsaft

  • 1-2 dl kogevand fra linserne

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skære gulerødderne i mindre stykker og vend med olivenolie, lidt salt og peber. Bag i 25 min ved 200 grader til de har fået lidt farve og er møre – behold skallen på de tod hvidløgsfed og kom dem ved de sidste 10 min. Køl dem let af.
  • Kog anicia linserne i saltet vand i 25 min. Hæld vandet fra og gem kogevandet.
  • Kom bagte gulerødder, hvidløg (uden skallen), linser, soltørrede tomater, olie, friske krydderurter, tørre krydderier, æbleeddike og 1 dl af kogevandet i en god blender og blend til en lind konsistens. Juster og tilsæt evt mere kogevand hvis nødvendigt.
  • Smag til med salt, peber, chili og syre til du får en god balance – da både tomater og gulerødder er søde kan den godt trække både en del chili og syre.
  • Lad din linsehummus køle helt af i køleskabet og server den med grøntsagsstave, brød eller i en sandwich.

Tip

  • Vi har brugt danske anicia linser der giver lidt mere struktur til hummusen – du kan helt sikkert også bruge andre typer af linser eller kikærter hvis du foretrækker dette.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Linsehummus med bagte gulerødder og soltørrede tomater blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/linsehummus/feed/ 0 Mad muffins med porre og parmesan https://voresjord.dk/opskrift/mad-muffins-porre-parmesan/ https://voresjord.dk/opskrift/mad-muffins-porre-parmesan/#respond Fri, 25 Nov 2022 09:45:09 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4401 Del opskrift på facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Mad muffins med porre og parmesan blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Mad muffins med porre og parmesan
Print

Mad muffins med porre og parmesan

0.0 from 0 votes
Course: Brød og bagning
Antal

10

stk.
Tilberedningstid

50

minutes

Muffins hører ikke kun det salte køkken til. Disse muffins er skønne, ostede, og fyldt med smag fra danske porre. Perfekte til madpakken eller som tilbehør til aftensmaden.

Ingredienser

  • 250 g ricotta

  • 50 g parmesan

  • 3 æg

  • 100 g fuldkornsmel

  • 150 g hvedemel

  • 2 små porre (ca. 250 g snittet vægt)

  • 1/2 tsk. salt

  • 2 tsk. bagepulver

  • 100 ml vand

  • 1/2 dl græskarkerner

Sådan gør du

  • Rens og snit porre fint.
  • Sautér dem i 10 min, indtil de er gyldne og faldet sammen
  • Bland alle de våde ingredienser, sigt de tørre ingredienser ned og rør det grundigt sammen
  • Fordel dejen i 10 muffinforme og drys med grofthakkede græskarkerner
  • Bag dem ved 200 grader i ca. 30 min

Video

Del opskrift på facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Mad muffins med porre og parmesan blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/mad-muffins-porre-parmesan/feed/ 0 Gulerodsboller med appelsin og krydderier https://voresjord.dk/opskrift/gulerodsboller-med-appelsin-og-krydderier/ https://voresjord.dk/opskrift/gulerodsboller-med-appelsin-og-krydderier/#respond Wed, 23 Nov 2022 12:32:29 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4384 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Gulerodsboller med appelsin og krydderier blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Gulerodsboller med appelsin og krydderier
Print

Gulerodsboller med appelsin og krydderier

5.0 from 1 vote
Course: Brød og bagning
Antal

16

stk
Tilberedningstid

2

hours 

Saftige og julede gulerodsboller med appelsinskal, krydderier og rosiner – helt perfekte til efterår og jul.

Ingredienser

  • 1,5 dl mælk eller vand

  • 1 dl yoghurt (eller andet syrligt mælkeprodukt)

  • 25 g gær

  • 20 g sukker

  • 1 æg

  • 550 g hvedemel

  • 50 g blødt smør

  • 130 g revet gulerod

  • 100 g rosiner eller andet tørret frugt (kan også erstattes med chokolade hvis man ikke er til tørret frugt)

  • 1,5 øko appelsin, fintrevet skal heraf

  • 1,5 tsk stødt kardemomme

  • 1 tsk stødt kanel

  • 9 g salt

  • Æg til pensling

  • Perlesukker til pynt

Sådan gør du

  • Rør gær og sukker ud i mælk og yoghurt til gæret opløses. Tilsæt ægget og rør det hele rundt.
  • Tilsæt gulerødder, hvedemel, appelsinskal, krydderier og salt og ælt dejen godt sammen – gerne på røremaskine i et par minutter. Herefter tilsættes det bløde smør lidt af gangen mens dejen stadig æltes. Ælt dejen i 10-12 minutter til den er sammenhængende og med en glat overflade. Tilsæt til sidst rosinerne og ælt dem med i dejen.
  • Kom dejen i en tætlukket bøtte og lad den hæve i ca 45 min.
  • Del dejen i 16 lige strore stykker og form dem til runde boller ved at spænde dejen op og trille til kugler. Brug kun en smule mel, hvis dejen klistrer.
  • Fordel bollerne på to bageplader og dæk med et viskestykke eller en opklippet frysepose.
  • Lad bollerne efterhævce i ca 1 time til de er vokset godt i størrelse.
  • Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med perlesukker. Bag 1 plade af gangen ved 210 grader traditionel ovn i 12-15 minutter.

Tip

  • Hvis bollerne ikke skal smage så meget af jul, så kan du sagtens undlade krydderier, appelsinskal og rosiner – så har du en opskrift på de dejligste klassiske gulerodsboller.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Gulerodsboller med appelsin og krydderier blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/gulerodsboller-med-appelsin-og-krydderier/feed/ 0 Græskarkage med appelsin frosting https://voresjord.dk/opskrift/graeskarkage-med-appelsin-frosting/ https://voresjord.dk/opskrift/graeskarkage-med-appelsin-frosting/#respond Thu, 13 Oct 2022 12:16:48 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4369 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Græskarkage med appelsin frosting blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Græskarkage med appelsin frosting
Print

Græskarkage med appelsin frosting

4.3 from 6 votes
Course: Snacks og sødt
Antal

10

portioner
Tilberedningstid

1

hour 

20

minutes

Græskarkage med appelsin frosting og karamelliserede græskarkerner – en saftig og velsmagende efterårskage bagt med danske grønne hokkaido græskar.

Ingredienser

  • 200 g groftrevet grøn hokkaido græskar (andre græskartyper kan også bruges)

  • 2 æg

  • 215 g rørsukker

  • 125 g smør

  • 130 g hvedemel

  • 1 tsk bagepulver

  • 1 tsk kanel

  • 0,5 tsk stødt kardemomme

  • 0,5 tsk stødt ingefær

  • 0,25 tsk stødt nellike

  • Frosting

  • 200 g philadelphia (eller anden neutral flødeost) – stuetempereret

  • 75 g blødt smør

  • 50 g flormelis

  • 30 g ahornsirup

  • Evt korn af 1/2 vaniljestang

  • Skal af 1/2 øko appelsin

  • 2 spsk appelsinsaft

  • Karamelliserede græskarkerner

  • 50 g græskarkerner

  • 3 spsk ahornsirup

  • 1 tsk smør

Sådan gør du

  • Pisk rørsukker og æg til en lys og luftig blanding.
  • Smelt smørret og stil til side.
  • Bland hvedemel med alle krydderierne og bagepulver.
  • Sigt melblandingen og vend det skiftevis i dejen med det smeltede smør. Vend til sidst græskar i kagedejen.
  • Kom bagepapir i en 20 cm springform og hæld kagedejen i formen. Bag kagen ved 180 grader almindelig ovn i 45-50 min. Skru evt over på varmluft til sidst, hvis du synes kagen mangler lidt farve. Tjek med en pind eller kniv at kagen er helt færdigbagt.

    Lad kagen køle helt af ved stuetemperatur inden der kommer frosting på.
  • Frosting
  • Husk at lade både smør og philadelphia være stuetempereret inden du laver frosting.
  • Pisk smør, vaniljekorn og flormelis til det er helt lyst og cremet. Tilsæt ahornsirup og philadelphia og pisk frostingen godt sammen. Tilsæt appelsinsaft og appelsinskal og pisk det kort igennem. Sæt frostingen på køl indtil kagen er kølet af.
  • Karamelliserede græskarkerner
  • Rist græskarkernerne på en tør pande til de er let gyldne. Tilsæt ahornsirup og smør og lad det karamellisere omkring græskarkernerne. Tilsæt evt et lille nip salt.
  • Hæld de karamelliserede græskarkerner på et stykke bagepapir og lad dem køle helt af. Bræk dem herefter forsigtigt fra hinanden.
  • Pynt
  • Top den afkølede græskarkage med frosting og drys med de karamelliserede græskarkerner.

Tip

  • Du kan sagtens beholde skrællen på græskarret, hvis du vælger de økologiske græskar.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Græskarkage med appelsin frosting blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/graeskarkage-med-appelsin-frosting/feed/ 0 Sprøde æblehapsere https://voresjord.dk/opskrift/aebleskiver/ https://voresjord.dk/opskrift/aebleskiver/#respond Thu, 06 Oct 2022 11:57:10 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4315 Del opskriften på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Sprøde æblehapsere blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Sprøde æbleskiver
Print

Sprøde æbleskiver

5.0 from 1 vote
Course: Snacks og sødt
Antal

8

personer
Tilberedningstid

30

minutes

En nyfortolkning af den gammeldavs æbleskive – endda i en vegansk udgave! Sprøde både af danske æbler, dyppet i krydret pandekagedej og stegt gyldne på panden med kanelsukker.

Ingredienser

  • 10 æbler

  • 150 g hvedemel

  • 2,5 dl plantemælk

  • 30 g sukker

  • 1/2 tsk. vaniljesukker

  • 1/2 økologisk citron, skal

  • 1/4 tsk. stødt kardemomme

  • Smør

  • Kanelsukker

Sådan gør du

  • Kom de tørre ingredienser i en stor skål og bland dem sammen.
  • Tag et stort piskeris, og hæld forsigtigt mælken i under kraftig omrøring, så det ikke klumper.
  • Dejen skal være som en tyk pandekagedej. Lad dejen sætte sig ca. 15 min.
  • Skær alle æblerne i slanke både.
  • Varm en pande op til medium/varm. Kom god med smør på.
  • Brug en tang/pincet og dyp hver enkelt æbleskive ned i dejen og herefter hurtigt over på panden.
  • Stykkerne skal ikke røre hinanden. Vend hvert stykke når det er gyldent, drys let
    med kanelsukker og steg videre.
  • Vend en sidste gang i 15 sek., så kanelsukkeret karamelliserer og tag stykkerne.
  • Servér straks med is eller creme fraiche.

Tip

  • Har du dej i overskud, så tilsæt lidt bagepulver og bag skønne vafler.

Del opskriften på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Sprøde æblehapsere blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/aebleskiver/feed/ 0 Rødbedesmoothie https://voresjord.dk/opskrift/rodbedesmoothie/ https://voresjord.dk/opskrift/rodbedesmoothie/#respond Tue, 06 Sep 2022 06:24:43 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4223 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Rødbedesmoothie blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Rødbedesmoothie
Print

Rødbedesmoothie

0.0 from 0 votes
Course: Snacks og sødt
Antal

2

portioner
Tilberedningstid

10

minutes

En skøn og forfriskende smoothie med danske rødbeder og friske bær – perfekt til morgenmaden eller som et godt mellemmåltid.

Ingredienser

  • 100 g rødbede i tern

  • 2-3 cm ingefær

  • 1 citron

  • 1 lille banan

  • 75 g friske hindbær (alternativt kan fx frossen mango eller ananas bruges, når det ikke er sæson for friske bær)

  • 1 kugle frossen spinat

  • 1 håndfuld isterninger eller knust is

  • 1-2 dl vand eller mandelmælk

Sådan gør du

  • Skær skrællen af citronen, og kom alle ingredienserne i en god blender. Blend det hele godt sammen til en ensartet og glat smoothie – juster evt konsistensen med mere eller mindre væske.

Tip

  • Hvis du bruger frossen mango i stedet for hindbær kan du sagtens undlade isterningerne.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Rødbedesmoothie blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/rodbedesmoothie/feed/ 0 Æblekompot med vanilje https://voresjord.dk/opskrift/ablekompot-med-vanilje/ https://voresjord.dk/opskrift/ablekompot-med-vanilje/#respond Wed, 31 Aug 2022 12:57:06 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4219 Del opskrift på Facebook Vores jord på Instagram

Indlægget Æblekompot med vanilje blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Æblekompot med vanilje
Print

Æblekompot med vanilje

3.9 from 15 votes
Course: Snacks og sødt
Antal

1

portion
Tilberedningstid

30

minutes

En lækker vaniljeprikket æblekompot med sæsonens danske æbler – kan både bruges som marmelade, som topping på morgenmaden eller fx til gammeldags æblekage med makroner og flødeskum.

Ingredienser

  • 0,5 kg æbler – her er der brugt discovery æbler, men du kan sagtens bruge andre æblesorter.

  • 120 g sukker

  • 1 vaniljestang

  • 1 citron

  • 1 dl vand

  • 1 kanelstang (kan undlades)

Sådan gør du

  • Skær æblerne i små tern – behold gerne skrællen på, da det er skrællen der giver den fine farve.
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud – mas kornene med lidt af sukkeret.
  • Kom æbler, vaniljekorn, vaniljestang, kanelstang, sukker, saften af 1 citron og vand i en gryde. Bring det forsigtigt i kog og lad det koge i ca 20 minutter – husk at røre i det undervejs. Kompotten er færdig når æblerne er møre og de kan moses med grydeskeen.
  • Tag en stavblender og blende kompotten en smule så den bliver lidt glattere i konsistensen. Husk at fiske den tomme vaniljestang og kanelstang op inden du blender. Du kan også vælge at lade kompotten være som den er, hvis du ønsker den mere grov i konsistensen.

Video

Tip

  • Der er stor forskel på sødme/syrlighed i de forskellige æblesorter, så hold gerne tilbage med sukkeret – du kan altid tilsætte mere, hvis du synes den mangler sødme.
  • I opskriften her er det den røde skræl på discovery æblerne, der giver kompotten den smukke farve – bruger du andre æblesorter eller skræller æblerne vil kompotten få en anden farve, men stadig smage skønt.

Del opskrift på Facebook

Vores jord på Instagram

Indlægget Æblekompot med vanilje blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/ablekompot-med-vanilje/feed/ 0 Hindbær ‘swirl’ koldskål https://voresjord.dk/opskrift/hindbaer-swirl-koldskal/ https://voresjord.dk/opskrift/hindbaer-swirl-koldskal/#respond Tue, 16 Aug 2022 10:01:40 +0000 https://voresjord.dk/?post_type=portfolio&p=4202 Del opskrift på Facebook Vores Jord på Instagram

Indlægget Hindbær ‘swirl’ koldskål blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]>
Hindbær 'swirl' koldskål
Print

Hindbær ‘swirl’ koldskål

5.0 from 1 vote
Course: Snacks og sødt
Antal

4

personer
Tilberedningstid

15

minutes

Prøv denne vidunderlige koldskål – klassisk med med et par twist. Så skift kærnemælk ud med kefir og prøv at komme most hindbær i bunden, det smager fantastisk!

Ingredienser

  • 250 g hindbær

  • 2 pasteuriserede æggeblommer

  • 50 g sukker

  • 1/2 vanilje stang

  • 1 liter kefir fra arla unika – eller 1/2 liter kærnemælk + 1/2 liter ymer

  • 1/2 øko citron

Sådan gør du

  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud – mas dem ud i en spsk. af sukkeret
  • Pisk vaniljesukker, sukker og æggeblommer sammen til en tyk æggesnaps
  • Tilsæt kefir (eller andre mælk produkter), citronsaft- og skal og pisk let
  • Mos de friske hindbær med en gaffel, er de i sæson og modne skal der ikke tilsættes sukker
  • Kom den grove hindbær mos i bunden af et eller flere glas og top med koldskål og kammerjunker

Del opskrift på Facebook

Vores Jord på Instagram

Indlægget Hindbær ‘swirl’ koldskål blev først udgivet på Vores jord — din køkkenhave.

]]> https://voresjord.dk/opskrift/hindbaer-swirl-koldskal/feed/ 0